Torta agli albumi

Questa torta in origine era al limone, ma io ho usato la vaniglia, come aromatizzante. Dovendo consumare dei bianchi d'uovo, e per non fare le classiche meringhe, ho pensato di utilizzare questa ricetta che facevo anni fa, vi assicuro che i miei figli l'hanno divorata nell'arco di una giornata, ovviamente spalmandola di nutella.

Ingredienti:

• 300 g. di farina e lievito "il Molino chiavazza" 
• 100 g. di amido di mais "il Molino chiavazza"
• 200 g. di burro "in.al.pi."
• 400 g. di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 6 albumi
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo

Procedimento:

1. Miscelate la farina e lievito con l'amido l'amido e lo zucchero.
2. Versate il latte, il burro fuso, la vanillina e mescolate vigorosamente.
3. Infine gli albumi montati a neve.
4. Versate in uno stampo imburrato e mettete in forno a 180°C per 30-40 minuti.
5. Quando la torta sarà fredda spolverizzate con zucchero a velo.
6. Potete farcirla con la crema che preferite, io ho usato la nutella.

Con una parte dell'impasto ho fatto queste tre rose, ognuna decorata con zucchero a velo colorato, e farcite con nutella, una per ogni figlio, vi è piaciuta l'idea? Vi assicuro che è un ottima ricetta provatela.