Polpette di pane

Questa ricetta mi è stata data da una signora che abita nella mia stessa scala (abito in un parco), il mio piccolo pulcino ne va matto, e io quando posso gliele faccio, sapeste come se le divora, visto che è un goloso di polpette di ogni genere.

Ingredienti:

• 500g. circa di pane raffermo
• 3 uova
• pecorino grattugiato (abbondante)
• 100 g. prosciutto cotto 
• 250 g. di provola
• sale
• pangrattato q.b.
• olio per friggere

Procedimento:

1. Ammollare il pane in acqua, (considerate che le dosi che vi ho scritto sono approssimative).
2. Una volta che il pane è ben ammollato, strizzatelo per bene ed aggiungete le uova, il prosciutto tritato,  abbondante pecorino, ed infine il sale.
3. Impastate per bene, e formate delle palline, mettete al centro dei pezzettini di provola, passatele nel pangrattato e friggetele. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.
4. Il bello di queste polpette è che ci potete mettere quello che volete, e quindi insaporirle come meglio vi piace, l'unico consiglio è quello di non sostituire il pecorino, perché è l'ingrediente che dà più sapore all'impasto.