Stelle filanti

Anziché fare le classiche chiacchiere, ho pensato di fare questa ricettina davvero sfiziosa, ci vuole un po' di pazienza, ma il risultato è simpatico.

Ingredienti

• 300 g. di farina 00 "il Molino chiavazza"
• 75 g. di frumina
• 75 g. di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova 
• 2 cucchiai di grappa
• 1 cucchiaio di anice o una fialetta d'aroma all'anice
• 50 g. di burro freddo "in.al.pi."
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• olio di semi di arachidi per friggere
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Setacciare la farina mescolata alla frumina, fare la fontana e mettere al centro, zucchero a velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa, e anice o aroma d'anice.
2. Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e per ultimo, il lievito setacciato e la farina rimanente.
3. Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
4. Dividere l'impasto in 6 parti e stenderle, una dopo l'altra in sfoglie sottilissime, spesse mezzo mm. circa. Tagliare le sfoglie in strisce larghe 3 cm. e lunghe 30 cm. arrotolare le strisce a spirale e friggetele in abbondante olio bollente (170°-180°), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
5. Girare le strisce, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, toglierle dall'olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.
6. Una volta raffreddate, cospargere le stelle filanti con zucchero a velo.