Carciofi riciclati

Avendo dei carciofi fatti in padella, della pasta sfoglia, della mozzarella di bufala, delle zucchine fritte, mi sono detta, facciamo un pasticcio, e quello che succede, succede. E a dirvi la verità, a me è piaciuto, spero che piaccia anche a voi. 

Chiedo scusa per la foto, ma non sono molto brava.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• carciofi
• 1 mozzarella
• parmigiano grattugiato
• zucchine
• 2 uova

Procedimento:

1. I carciofi li avevo preparati in padella con olio extravergine, aglio, prezzemolo, sale.
2. Le zucchine, tagliate a rondelle, fritte e condite con sale e pepe.
3. Prendete una ciotola, mettete i carciofi, le zucchine, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano, le uova, sale e mischiate per bene.
4. Foderate una teglia con la pasta sfoglia, mettete il ripieno e sistemate il bordo della pasta verso l'interno del ruoto.
5. Infornate a 200° C. per 30 minuti circa e buon appetito.