Triangoli di polenta fritta

A Napoli si chiamano scagnuozzi, spero di averlo scritto bene, visto che, anche se sono di Napoli, non conosco bene il mio dialetto. Sono buonissimi e i miei maschioni, figli +marito, ne vanno pazzi. Abbiamo, usato la polenta pronta in 5 minuti e vi assicuro che è eccezionale. Ho parlato al plurale perché, io ho cotto la polenta e mio marito li ha fritti.

Ingredienti:

• 500 g. di polenta
• olio per friggere
• sale

Procedimento

1. Per prima cosa mettere l'acqua con il sale a riscaldare. La quantità di sale la regolate voi in base ai vostri gusti, e per quanto riguarda l'acqua, la dose è scritta sulla busta di polenta.
2. Quando bolle, mettete la polenta a pioggia, in modo che non faccia grumi, 5 minuti ed è pronta.
3. Prendete la leccarda del forno, per chi non lo sapesse è quella specie di teglia che abbiamo nel forno, e ungetela bene d'olio.
4. Versatevi la polenta e livellatela bene e fatela raffreddare
5. Una volta fredda tagliatela, prima in quadrati di 10cm. circa di lato, e poi in triangoli.
6. Mettete l'olio a scaldare e quando avrà raggiunto la giusta temperatura li friggerete, attenti perché tendono ad attaccarsi, l'importante è di non metterne troppi insieme.
7. Scolate su carta assorbente, e serviteli caldi.