Spigola al forno

Vi propongo una ricetta come al solito semplice, veloce ma dai risultati soddisfacenti. Io ho usato la spigola, ma si adatta a qualsiasi tipo di pesce da fare al forno.

Ingredienti per 6 persone:

• 3 spigole di media grandezza
• 8-10 pomodorini 
• cipolla
• prezzemolo
• vino bianco
• sale e pepe
• olio extravergine

Preparazione:

1. Pulire le spigole, eliminando anche le squame, prendete una teglia rettangolare, e posizionate il pesce.
2. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti, pulite la cipolla e tagliatela a fette sottili, lavate il prezzemolo e tritatelo grossolanamente.
3. Ora condite le spigole mettendo un po' di pomodorini, cipolla, prezzemolo, sale e pepe all'interno della pancia, ed il restante lo distribuirete nella teglia, attorno ai pesci.
4. Condite con del vino bianco, circa un bicchiere, e dell'olio extravergine.
5. Coprite la teglia con carta d'alluminio e fate cuocere in forno caldo per circa 30 minuti a 180°-200° C., a metà cottura li girerete, per permettere una cottura uniforme.
6. Ovviamente ognuno conosce il proprio forno e si regolerà di conseguenza.