Involtini mortadella e pistacchi

Ciao a tutte/i, vi posto la mia ricetta per il contest " Il pistacchio di Bronte di Le torte di Gessica", è una ricetta semplice, ma vi assicuro che gli ingredienti usati, a fine cottura,  si sposano  bene insieme.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 fettine di girello di vitello
• 2  fettine di mortadella
• 40 g. di pistacchi tritati
• 2 formaggini "inalpi"
• 2 cucchiaia di olio extravergine "Borges" 
• sale "Gemma di mare"
• un po' di vino bianco

Procedimento:

1. Prendete un tagliere e poggiate le fettine di carne aperte.
2. Spalmate un formaggino su ogni fetta di carne.
3. Mettete i pistacchi tritati su ogni fetta e ricoprite con la mortadella, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti.
4. Mettete 2 cucchiai di olio in una padella,  fate rosolare gli involtini, aggiungete il sale,  un po' di vino bianco e qualche altro pistacchio tritato, coprite e fate cuocere per 10/15 minuti circa (dipende dalla grandezza delle fette di carne).
5. Servite tagliando gli involtini a fette, accompagnate dalla crema di pistacchi che si formerà.
6. Buon appetito.

Con questa ricetta partecipo al contest "Il pistacchio di Bronte di Le torte di Gessica"