Tortelli farciti

Eccomi con un'altra ricetta per carnevale, quando l'ho preparata c'era la mia sorellina, l'ha assaggiata e ha detto che era buonissima, allora mi sono detta "vai tranquilla, la puoi pubblicare", quindi eccola qui per invitarvi a provarla, perciò buon appetito a tutti.

Ingredienti:
  
Per l'impasto:

• 350g. di farina bianca
• 1 bustina di lievito di birra (o 1/2 cubetto)
• 50g. di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 fialetta di aroma arancia
• 25g. di burro
• 225 ml. di latte tiepido 

Per farcire:

• 200g. di ricotta
• 50g. di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• scorza grattugiata di un limone
• 70g. gocce di cioccolato (la ricetta originaria porta 70g. di macedonia candita)

Per friggere:

• olio di arachidi

Per guarnire:

• zucchero al velo

Procedimento:

1. Setacciare la farina in una terrina e mescolarvi il lievito, al centro praticare una buca e versarvi zucchero,sale, aroma arancia, burro liquefatto tiepido e amalgamate il tutto con una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
2. Lavorate l'impasto sul tavolo da lavoro per circa 10 minuti. Rimettete l'impasto nella terrina, coprite e fate lievitare, fino al raddoppio del volume.
3. Per il ripieno, mescolare in una terrina ricotta, zucchero, vanillina, scorza di limone e le gocce di cioccolato (o la macedonia di canditi)
4. Con un matterello stendere la pasta lievitata in una sfoglia spessa 2mm. e ritagliare dei dischetti. Distribuire un cucchiaino di ripieno al centro della metà dei dischetti, spennellare i bordi con acqua e coprire con i dischetti restanti, premendo i bordi con i rebbi di una forchetta per chiuderli bene. Porre a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti circa.
5. Friggere i tortelli in abbondante olio bollente, mantenendo la temperatura costante e girandoli in modo che diventino gonfi e dorati da entrambi i lati. Lasciarli raffreddare su carta assorbente e spolverizzarli di zucchero al velo.