venerdì 4 novembre 2016

Vermicelli ai fiori di zucca

Ingredienti:
  • 500 g. di vermicelli
  • 5 cucchiai di olio extravergine
  • 125 di pancetta a cubetti o listarelle
  • 1 cipolla piccola
  • circa 20 fiori di zucca
  • sale q.b.
  • pepe a piacere
  • parmigiano grattugiato
Procedimento:
  1. Pulire i fiori di zucca e tagliarli a fettine.
  2. Mettere la pentola con l'acqua per la pasta sul fuoco.
  3. Far soffriggere la cipolla a fettine sottili con la pancetta nell'olio.
  4. Aggiungere i fiori di zucca e far cuocere 10 minuti circa.
  5. Cuocere la pasta e scolarla un minuto prima che arrivi a cottura conservando un poco di acqua. di cottura:
  6. Mettere la pasta nella padella con i fiori di zucca far mantecare un minuto con del parmigiano grattugiato
  7. Impiattare e buon appetito.

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