lunedì 28 novembre 2011

zucchine tonde farcite

ingredienti per quattro persone: 6 fette di sottilette cremose, 4 zucchine tonde, 200g di salsiccia (o di carne macinata di manzo), 200g di polpa di pomodoro mezza cipolla, mezza carota, mezzo gambo di sedano, 30g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: tritate le verdure e fatele soffriggere in una casseruola con un filo d'olio unite la salsiccia sbriciolata, rosolatela per qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro, salate e pepate e lasciate sobbollire per per 20 minuti. Sciacquate le zucchine, tagliate le calotte e svuotatele con uno scavino, scottatele per 5 minuti in acqua salata in ebollizione, poi scolatele e fatele asciugare capovolte su carta da cucina. Farcite le zucchine alternando un po' di ragù, pezzi di sottilette e poco parmigiano, completate con un quadratino di fetta di sottilette, ricomponete le zucchine, cospargetele con il parmigiano rimasto e passatele nel forno a 180° per20 minuti.

sabato 26 novembre 2011

crostata al cioccolato

ingredienti: 250g di farina, 100g burro, 125g di zucchero, 2uova (uno intero + 1 tuorlo), una bustina di vanillina,      
                 nutella q.b.

procedimento: formare una fontana con la farina introdurre al centro uova, zucchero ,vanillina, il burro a temperatura ambiente ed un pizzico di sale. impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. imburrate una tortiera per crostate stendetevi la pasta lasciandovene un po' da parte per le strisce, stendetevi la nutella formate dei bastoncini lunghi e decorate la crostata a piacere, infornate per 20 minuti circa a 170gradi.