Questo primo piatto è nato per partecipare al contest "Le strade della mozzarella" indetto dal pastificio "Leonessa", situato a Cercola in provincia di Napoli, il tema era creare ricette nuove con la loro pasta e la mozzarella di bufala, che dire, i loro prodotti sono ottimi, la mozzarella è uno dei cibi di cui sono golosissima, e ho cercato di fare un piatto non troppo complicato in modo da poter assaporare meglio la pasta, a dire il vero mi è piaciuto, spero lo gradiate anche voi, buon appetito a tutti.
Ingredienti:
- 500 g. di garganelli vegetali "Leonessa"
- 150 g. di mozzarella di bufala
- 100 g. pomodori secchi sott'olio
- 200 g. di funghi champignon
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano grattugiatoper fare il cestino
- qualche scaglia di parmigiano per decorare
Procedimento:
- Prepariamo il cestino di parmigiano riscaldando una padella antiaderente e mettendo una buona grattata di parmigiano e facciamo cuocere 1 o 2 minuti il tempo che si scioglie il formaggio e lo poggiamo su una tazza capovolta per fargli prendere la forma, e facciamo raffreddare.
- In una padella mettiamo lo spicchio d'aglio con l'olio e lo facciamo imbiondire.
- Tagliamo i funghi in piccoli pezzi e li aggiungiamo all'olio, un po' di prezzemolo tritato e facciamo cuocere.
- Aggiungiamo i pomodori secchi a pezzetti e continuiamo la cottura.
- Cuociamo la pasta per 4 minuti (cuoce in 6), e completiamo la cottura in padella, aggiungendo la mozzarella tagliata a dadini.
- Prendiamo il cestino di formaggio, mettiamo la pasta e decoriamo con qualche scaglia di parmigiano.
- Con questa ricetta partecipo al contest "Le strade della mozzarella di pasta Leonessa".
Ciao a tutti, finalmente ho vinto un contest, un'emozione bellissima vedere che una tua ricetta è stata apprezzata e votata, grazie di cuore al Molino Peila, e grazie a tutti voi che mi seguite perché, quest'avventura iniziata per gioco, ogni giorno che passa mi riempie il cuore di gioia.
GRAZIE
Ed ora eccoci con un'altra torta di compleanno per la mia figlioccia che il 10 marzo ha compiuto 25 anni, mi ha chiesto se le potevo fare la roche', una torta golosissima e che non avevo mai fatto, così girando nel web ho trovato questa ricetta, a cui ho fatto qualche variazione, fortunatamente è riuscita alla grande, visto che la mia piccola mi ha proposto di aprirci una pasticceria, ed io le ho risposto che sarebbe un sogno realizzato, visto che amo fare i dolci, chissà forse i sogni possono veramente diventare realtà.
Buon 25° compleanno mia dolce Elena, anche se già passato.
Ingredienti per la base:
- 6 uova
- 100 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero
- 70 g. di nocciole tostate e sminuzzate
- 30 g. di cacao
- 100 g. di cioccolato fondente
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Farcitura:
- 400 g. di nutella
- 100 g. di nocciole tostate e tritate
- 5 coni gelato (o cialde per gelato)
Rivestimento:
- 200 g. di cioccolato al latte
- 100 g. di nocciole tostate e tritate
Bagna:
- 300 ml. di acqua
- 100 g. di zucchero
Decorazioni:
Procedimento:
- Prepariamo la base, sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo cacao, cioccolato fuso, mescoliamo per bene, aggiungere le nocciole, la farina alternata al bianco d'uovo montato a neve e far assorbire delicatamente il tutto, infine il lievito setacciato.
- Versare il composto ottenuto, in un ruoto alto di 20 cm. e cuocere a 180° per 40 minuti (prova stecchino).
- Prepariamo la crema, riscaldando la nutella a bagnomaria, aggiungiamo le nocciole tritate, i coni sbriciolati e mescoliamo per bene.
- Tagliamo il pan di spagna a metà (volendo potete fare tre strati), bagnatelo con lo sciroppo di acqua e zucchero, e farcitelo con la crema alla nutella.
- Ricoprite con l'altro disco di pan di spagna, bagnatelo un po' e preparate la cioccolata per la copertura.
- Fondete il cioccolato al latte, unite le nocciole tritate e coprite la torta in modo uniforme.
- Posizionate il disco buon compleanno "Gunthart" e gli smile sempre "Gunthart" sul bordo e ponete in frigo a raffreddare per 4 ore.
- Ho assaggiato la crema ed era di una golosità unica, se potete fatela, buon peccato di gola.
