sabato 22 dicembre 2012

Salame di cioccolato bianco

Un dolce classico, esteticamente non è molto bello, ma il sapore era buonissimo, e chi ama il cioccolato bianco come me, deve stare attento, perché una fetta tira l'altra.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato i biscotti ai fiocchi d'avena di "Mc.Vitie's", buonissimi anche da mangiare al naturale come spuntino e poi non contengono colesterolo, cosa vogliamo di più?

Ingredienti:















  • 500 g. di biscotti digestive ai fiocchi d'avena "Mc.Vitie's"
  • 100 g. di burro fuso
  • 150 g. di cioccolato bianco
  • 100 g. di zucchero
  • 2 uova
Procedimento:
  1. Per prima cosa mettere il cioccolato bianco nel freezer.
  2. Sbriciolare i biscotti grossolanamente con un coltello.
  3. Preparare la crema in una ciotola capiente, sbattete le uova aggiungete lo zucchero e mescolate bene.
  4. Aggiungere il burro fuso intiepidito.
  5. Spezzettate il cioccolato bianco nel mixer e riducetelo in polvere.
  6. Aggiungete il cioccolato tritato al composto.
  7. Versate tutti i biscotti nella ciotola e aiutandovi con un cucchiaio, mescolate il tutto, in modo che ogni pezzetto di biscotto si impregni di crema.
  8. Completate lavorando con le mani l'impasto.
  9. Stendete un foglio di pellicola e versatevi metà dell'impasto, stringete bene la pellicola, in modo da compattare il tutto per dargli la forma cilindrica.
  10. Fate lo stesso con l'altra metà.
  11. Una volta completati i salami metteteli in frigo.
  12. Volendo si può rivestire il salame con cioccolato bianco, facendolo fondere a bagno maria., il cioccolato,  rotolate il salame freddo e far asciugare su carta forno, io ho preferito lasciarlo così, perché è già abbastanza goloso così.
  13. Lo gusterete tagliandolo a fette, ma attenti perché una tira l'altra.

venerdì 14 dicembre 2012

Panini al formaggio

Buongiorno amiche/i, questi panini sono veramente sfiziosi per chi ama il formaggio, sono arricchiti da aromi che gli danno un tocco in più,  ho usato quelli di "Orodorienthe", una miscela di spezie, "Zahtar-Yemen", composta da origano, timo, sesamo, sale , sommacco, quest'ultima non sapevo neanche che esistesse e ho scoperto che si produce in Sicilia, ma è molto usata nella cucina mediorientale e questo mix di spezie è ottima per carni rosse e bianche, ma anche utilizzata nell'impasto del pane prima della cottura. 


Ingredienti:






  • 350 g. di farina 0
  • 180 g. di burro
  • 1 bustina di lievito per pizze istantaneo
  • 80 g. di grana grattugiato
  • 70 g. di provolone tritato (io ho usato il tipo dolce)
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di aromi "Zahtar-Yemen" di "Orodorienthe"
Procedimento:
  1. Setacciare la farina con il lievito in una ciotola.
  2. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti, lo yogurt, i formaggi e gli aromi.
  3. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  4. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti nel frigorifero.
  5. Accendete il forno a 200° C.
  6. Rivestite con carta forno la placca del forno.
  7. Prendete la palla d'impasto e formate delle piccole palline, disponetele distanziate sulla placca e cuocete per 15 minuti circa.
Con questa ricetta partecipo al contest "Spazio alle spezie" di "Orodorienthe".




domenica 9 dicembre 2012

Stelle di pasta ripiene

Finalmente riesco a postare qualcosa, tra impegni vari, internet che fa scherzi,  non trovavo mai il tempo per postare una ricetta, vi chiedo scusa se non passo spesso da voi, ma non è facile trovare un po' di tempo da dedicare al blog, spero non me ne vogliate per questa mia mancanza.
Il primo piatto di oggi sono "le 4 Stelle della Fabbrica della Pasta di Gragnano", trafilate al bronzo, una delle tante specialità di questa azienda, con cui ho realizzato un piatto che mio marito ha gradito e se lui è contento, figuratevi io, una vera soddisfazione.

Ingredienti:
  • 1 confezione di pasta le 4 Stelle "La Fabbrica della Pasta di Gragnano"
  • 1 melanzana tonda grande
  • 125 g. di pancetta dolce
  • 300 g. di provola
  • 50 g. di rucola
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • 400 g. di pomodorini in barattolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • sale q.b.
  • olio di arachidi per friggere


Preparazione:
  1. Per prima cosa prepariamo il sugo, facendo imbiondire l'aglio con l'olio in una casseruola, aggiungiamo il pomodoro, sale e facciamo cuocere.
  2. Tagliamo la melanzana a cubetti e la friggiamo.
  3. Tritiamo la provola, la rucola e la pancetta.
  4. Cuociamo le stelle due alla volta, alzandole dall'acqua con la schiumarola, per evitare che si rompano.
  5. Mettiamo un po' di sugo sulla base di un ruoto quadrato, vi poggiamo le stelle, e prepariamo l'imbottitura.
  6. Mettiamo in una ciotola le melanzane, il trito di rucola, pancetta e provola, spolverizziamo con parmigiano grattugiato e mischiamo il tutto.
  7. Prendiamo una sacche-a-poche, la riempiamo con il composto ottenuto e riempiamo i spazi vuoti con il ripieno.
  8. Ricopriamo con il sugo, parmigiano grattugiato e copriamo.
  9. Cuociamo in forno a 200° per 30 minuti circa, gli ultimi 10 minuti scopriamo per far rosolare.
  10. Buon appetito.

sabato 1 dicembre 2012

Dolcetti allo yogurt

Questi dolcetti li ho realizzati con lo yogurt fatto in casa, grazie all'aiuto di "Yogolife" non ho fatto altro che prendere 1 litro di latte a temperatura ambiente, scioglierci la bustina di fermenti e mettere il composto nei vasetti della yogurtiera, il giorno dopo era pronto e a dirvi la verità l'ho mangiato bianco senza aggiungerci nulla era buonissimo.

Ingredienti:







Preparazione:
  1. Sbattere a schiuma le uova, aggiungendo zucchero a velo, aroma, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
  2. Unire yogurt, olio, la farina mescolata all'amido di mais e setacciata, cominciare ad amalgamare il tutto e per ultimo il lievito setacciato.
  3. Versare l'impasto negli stampini da muffin, io ho usato quelli al silicone, se usate quelli normali li imburrerete e infarinerete.
  4. Cuocere in forno caldo a 180° C per 40-45 minuti (fate sempre la prova stecchino).
  5. Una volta cotti li ho decorati con confettini di zucchero colorati "Gunthart"