venerdì 17 gennaio 2014

Dolcetti di carote

Era da molto che volevo fare dei dolci con le carote, e questa ricetta mi è sembrata semplice e sfiziosa, è stata apprezzata da chi l'ha provata ed io ho deciso di condividerla con voi.

Ingredienti:
  • 275 g. di carote
  • 35 g. di mandorle pelate
  • 2 uova
  • 125 g. di zucchero di canna 
  • 1 bustina di vanillina
  • 60 ml. di olio di semi di girasole "Dante"
  • 200 g. di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Zucchero a velo q.b.
 Procedimento:



  1. Sbucciate le carote e tritale molto finemente.
  2. Tritate le mandorle e unitele alle carote e mettete da parte.
  3. Sbattete le uova con l'olio, lo zucchero e la vanillina, unite il lievito, metà della farina, aggiungete le carote con le mandorle ed infine la restante farina, amalgamate per bene il tutto.
  4. Prendete degli stampi per muffin's e riempiteli per 3/4, oppure in uno stampo imburrato ed infarinato.
  5. Cuocete per 30 minuti circa, facendo la prova stecchino per assicurarvi che sia cotto.
  6. Quando saranno freddi, toglieteli dagli stampi e spolverizzate con zucchero a velo.    

4 commenti:

  1. Non ho mai fatto un dolce con le carote….mi hai fatto venire la voglia..
    Grazie delle belle parole e anche io penso che sia per qualche problemino in famiglia…..
    Un abbraccio
    Na'

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  3. Grazie, grazie di cuore a tutti.

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