Agnello al forno con patate e piselli

Ingredienti: 
(le dosi sono approssimative potrete aggiungere o diminuire in base alle persone, diciamo che queste dosi sono per circa 6 persone)

• 700g. di agnello
• 6/7 patate medie
• 200g. di piselli
• 10 pomodorini
• cipolla
• sale e pepe q.b.
• vino bianco
• olio extravergine d'oliva

Procedimento:

1. Lavate per bene l'agnello, mettetelo in acqua e limone o aceto per 30 minuti circa. Prendete un ruoto capiente, adagiatevi l'agnello, che avrete lavato di nuovo, tagliate le patate a pezzi grandi e mettetele tra i pezzi di agnello, aggiungete i piselli, pomodorini tagliati in 4 spicchi, cipolla a fettine, sale, pepe, vino bianco ed infine l'olio coprite con carta alluminio, per evitare che si secchi.
2. Cuocete a 200°C per 90 minuti circa, ovviamente la cottura la controllerete un po' prima perché può variare
3. Gli ultimi 15 minuti lo scoprirete per farlo rosolare meglio.

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