Biscotti bio alla farina di farro

Dovete sapere che a casa mia quando sentono parlare di ricette bio o leggere subito pensano che siano piatti che non hanno sapore, ma quando hanno assaggiato questi biscotti, li hanno divorati. La ricetta prevedeva anche i pinoli, che non ho messo, perché non li avevo, ma avrebbero reso questi biscotti ancora più gustosi.
Questa ricetta me l'ha suggerita mia cugina, che per me è una sorella, siamo cresciute insieme e ci vogliamo molto bene, questo post lo dedico a lei e la ringrazio per questa delizia.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di vino bianco
• 1/2 bicchiere d'olio "Dante" (di cui 1/2 d'oliva e 1/2 di semi)
• 1 bicchiere di zucchero (di canna o di malto o semolato)
• 300 g. di farina di farro "Antico Molino Rosso"
• 1 pizzico di bicarbonato
• codette di zucchero colorato "Gunthart Back &Decor"
• 1 cucchiaio di succo di limone "Lemond'or Polenghi"

Procedimento:

1. Fate la fontana con la farina.
2. Mettete il vino al centro, gli oli, lo zucchero, il bicarbonato e il limone.
3. Impastate il tutto, ottenendo un impasto omogeneo (tipo frolla), se dovesse risultare attaccaticcio aiutatevi con un po' di farina e dategli la forma desiderata.
4. Spennellati con del latte e mettete le codette di zucchero.
5. Infornate a 180° per 15-20 minuti.
6. La ricetta originale prevedeva la buccia di un limone non trattato, che io non avevo, ma l'ho sostituito con il succo di limone della Polenghi che, essendo a base di succo di limone di Sicilia, è stato come utilizzare un limone fresco.  
7. Con questa ricetta partecipo al contest "Biscotti senza forma di Cremaepanna"

"Biscotti senza forma di Cremaepanna"