Bastoncini di farina di riso

E' vero che il carnevale è passato, ma questa ricetta fa parte di una raccolta di dolci per questa festa ed essendo alla ricerca di una ricetta con farina di riso per il contest del Molino Peila, l'ho copiata l'unico inconveniente è che uno tira l'altro.

Ingredienti:

• 500 ml. di lattte
• 250 g. di farina di riso "Molino Peila"
• 100 g. di mandorle
• 50 g. di zucchero semolato
• 40 g. di burro
• 1 uovo e 3 tuorli
• succo di limone "Lemondor Polenghi" (o buccia di limone non trattato)
• 1/2 bustina di lievito per dolci "San Martino"
• farina per la spianantoia
• zucchero a velo "San Martino"
• cannella in polvere
• olio per friggere "olio di semi di arachide vitaminizzato Dante"
• sale "Gemma di mare"

Procedimento:

1. Portare ad ebollizione il latte con il burro e un pizzico di sale.
2. Unire lo zucchero semolato, la farina di riso e lavorare l'impasto con un cucchiaio di legno, farlo cuocere per un paio di minuti e spegnere.
3. Incorporate prima l'uovo intero, poi i tuorli, il succo di limone, il lievito e le mandorle tritate finemente, ottenendo così una polentina.
4. Versare su una spianatoia infarinata, livellando all'altezza di un dito e lasciare raffreddare.
5. Tagliare in bastoncini e friggerli in abbondante olio caldo.
6. Appena saranno dorati, fateli sgocciolare su carta assorbente, spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e cannella e serviteli caldi.
7. Con questa ricetta partecipo al contest del"MolinoPeila Dolce Carnevale"