Questa ricetta di biscotti mantovani, l'ho trovata in un libro e ho pensato che sarebbe stata l'ideale per partecipare al contest del Molino Chiavazza " I biscotti della tradizione", non fanno parte della cultura della mia regione essendo io di Napoli, ma adoro la polenta e la cucina di tutte le nostre regioni, anche perchè diciamoci la verità, la cucina italiana è la migliore nel mondo e non per presunzione ma perchè è la realtà, infatti ce la invidiano tutti.
Ingredienti per circa 35 pezzi:
Procedimento:
- Fate la fontana con le farine, al centro mettete i tuorli, il burro ammorbidito a pezzetti, lo strutto, la scorza del limone grattugiata, lo zucchero, il vino e infine il lievito setacciato.
- Amalgamate per bene tutti gli ingrdienti e formate una palla, mettetela in frgio per 30 minuti.
- Accendete il forno a 180°C.
- Stendete la pasta tra due fogli di carta forno, con il mattarello, in uno spessore di circa 7 mm.
- Con la rotella dentata tagliate dei rombi di circa 4 cm. di lato.
- Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocete per 15 minuti circa.
- Sfornate, fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
- Con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza "I biscotti della tradizione".
Oggi vi presento una ricetta di biscotti molto golosi, me li ha fatti assaggiare la figlia di una mia carissima amica, che ha trovato la ricetta facendo un giro tra i blog, ed io la ripropongo a voi, visto che sono spariti in poche ore un motivo ci sarà no? Vi consiglio di andare a fare un giro nel suo blog neonato "Bonum Appetitus"
Ingrdienti:
- 350 g. di farina 00
- 200 g. di zucchero
- 200 g. burro
- 30 g. di cacao amaro
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 80 g. di granella di nocciole
- nutella q.b.
Procedimento:
- Preparare la pasta frolla con la farina, 180 g. di burro (20 g. lo userete dopo), 180 g. di zucchero (20 g. li userete dopo con il burro) le uova, la vanillina, il lievito, impastate velocemente e dividete l'impasto in due parti, ad una aggiungerete i 20 g. di burro, i 20 g. di zucchero e i 30 g. di cacao amaro, impastate velocemente, formate un panetto con l'impasto bianco e uno con l'impasto al cacao e riponete in frigo per 30 minuti, è importante mettere gli impasti in frigo per avere i due colori.
- Passato questo tempo, prendete i panetti e stendeteli in due rettangoli di 20x30 cm., sovrapporli arrototlarli e riporre di nuovo in frigo per altri 20 minuti.
- Preparate una teglia con carta forno, accendete il forno a 180° e fate riscaldare.
- Prendete il rotolo dal frigo e tagliatelo a fette, mettetele nella teglia e cuocete per 10-15 minuti.
- Una volta cotti fateli raffreddare un poco, spalmate un velo di nutella sui bordi dei biscotti e passateli nella granella di nocciole.
- Bonum Appetitus a tutti.
Ciao amiche/i, oggi vi posto una ricetta che io e il mio piccolo pulcino abbiamo gradito e che mi ha dato la mia dolce mamma. E' un modo simpatico per mangiare le zucchine, non è molto leggera, ma potete usarla come secondo, contorno o anche come piatto unico, allora buon appetito.
Ingredienti:
- 400 g. di zucchine (non molto grandi)
- 10 pomodorini
- 50 g. di salsiccia sbriciolata.
- 1 fettina di petto di pollo
- 50 g. di prosiutto cotto
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio extravergine d'oliva "Dante"
- olio di arachidi "Dante"
- 300 ml. di besciamella (30 g. di burro, 30 g. di farina00, 300 ml. di latte, noce moscata)
Procedimento:
- Per prima cosa affettate le zucchine non molto sottili, e friggetele giusto un po' per lato.
- Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina setacciata in una sola volta, amalgamate bene e aggiungete il latte (per accelerare i tempi basta aggiungere il latte caldo) e cuocete continundo a mescolare, appena bolle fate cuocere altri 3 minuti, spegnete aggiungete il sale e un po' di noce moscata grattugiata.
- Preparate le carni facendole rosolare in padella con un filo d'olio extravergine, fatto ciò, prendete un tritatutto e mettete le carni con il prosciutto cotto e tritate il tutto.
- Prendete una teglia di15 cm. circa di diametro (o rettangoalre), mettete uno strato di bescaimella, uno di zucchine, uno di carne, un po' di parmigiano e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Oggi vi presento il Goji, un arbusto che cresce principalmente nella regione del NingXia, in Cina e produce delle bacche rosse ricche di proprietà antiossidanti. Questa piccola bacca rossa è buona sia fresca che essiccata e contiene Beta-carotene, Luteina e Zeaxantina, Vitamina B1, B3 e Selenio, tutte sostanze molto importanti per il nostro organismo perchè ci aiutano a combattere l'invecchiamento precoce delle cellule, bastano 15 g. di "bacche di goji" secche al giorno per coprire il fabbisogno giornaliero di antiossidanti consigliato.
Le ho conosciute grazie a mia cugina che le usa già da un po' di tempo e le ho trovate buone da mangiare al naturale, ma anche nel latte o nello yogurt a colazione.
Quelle secche si presentano come l'uva passa, e prima di utilizzarle vanno messe a bagno nel latte per circa 10 minuti.
Spero le assaggerete sono deliziose anche come snack, potete acquistarle su Goji shop lindenberg
"www.goji.it"
Io le ho usate nel plumcake al posto dell'uva passa.
Ingredienti:
- 70 g. di "bacche di goji"
- 4 uova
- 250 g. di zucchero a velo
- 250 g. di yogurt a vaniglia "yogolife"
- 150 ml. di olio di semi di girasole Topazio "Dante"
- 400 g. di farina 00
- 1 pizzico di slae
- 1 bustina di lievito per dolci
- latte q.b. per ammorbidire la bacche
Procedimento:
- Mettere a bagno le bacche nel latte per 10 minuti.
- Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una massa cremosa.
- Unire yogurt, olio, la farina setacciata e amalgamare per bene.
- Togliere le bacche dal latte e strizzarle.
- Aggiungere all'impasto le bacche e mescolare.
- Infine aggiungere il lievito setacciato.
- Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (di circa 24 cm. di diametro), imburrato ed iunfarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato nella parte bassa a 180° per 50 minuti circa.
Oggi vi presento un prodotto che sicuramente già conoscete, ma di cui vale la pena parlare, visto la versatilità, la semplicità, la convenienza, e le tante ragioni valide per usarlo.
MAGIC COOKER
Io l'ho usato per cuocere le verdure e vi assicuro che hanno mantenuto intatti i sapori e le qualità delle stesse.
Avete tanti motivi per sceglierli, ve ne elenco qualcuno:
1) I tempi di preparazione si dimezzano.
2) Favoriscono un'alimentazione sana, corretta e dieteitca.
3) Mantengono inalterati i sapori.
4)Riducono i cattivi odori ed evitano schizzi fastidiosi in cucina.
Ma ce ne sono tanti altri, perciò se non li avete fateci un pensierino.
Ora passiamo alla ricetta.
Ingredienti:
Procedimento:
- Tagliare i pomodorini in 4 parti, tagliare le melanzane nella forma che più ci piace, io le ho fatte a piccoli bastoncini.
- Prendere una padella un po' alta tipo wook, poichè il coperchio non deve toccare gli alimenti per permettere il ciclo del calore, mettere l'olio, i pomodorini, le melanzane, il sale, il pepe, volendo un po' di basilico (io lo avevo finito), chiudere con il coperchio e aposizionare sulla fiamma media.
- Appena prende calore abbassare la fiamma e far cuocere, le mie hanno cotto una ventina di minuti.
- La praticità consiste nel mettere tutto insieme, solitamente le melenzane le friggo per dargli più sapore, ma vi assicuro che erano ottime e nello stesso tempo sane e leggere.
Ciao a tutte, questo è uno dei dolci che io e mia cugina abbiamo fatto per il compleanno di mia sorella maggiore a giugno, è stato divertente perchè nello stesso giorno abbiamo festeggiato 4 compleanni e una laurea, quindi ad ogni festeggiato abbiamo preparato un dolce.
Per la copertura ho usato il caramello "Decorì Lo Conte", un ottimo prodotto, non solo per la qualità, ma anche per la praticità di utilizzo.
Per realizzare questa ricetta mi sono aiutata con il Bimby, un regalo di mio marito, grazie tesoro.
Tempo di preparazione: 10 minuti, più il tempo di raffreddamento,
Difficoltà: facile
Porzioni: 8 persone
Ingredienti:
- 12 g. di fogli di gelatina o colla di pesce
- 500 g. di panna fresca
- 250 g. di latte
- 150 g. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 topping al caramello "Decorì Lo Conte" (circa 100g.)
Procedimento:
- Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e tenerli da parte (circa 8 minuti)
- Versare nel boccale la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina, cuocere 6 minuti 80° vel. 3
- A fine cottura unire la gelatina ben strizzata e amalgamare 10 secondi vel.
- Versare il composto in uno stampo leggermente unto, riporlo in frigo per circa 3 ore.
- Una volta raffreddato, capovolgere lo stampo su un piatto da portata e ricoprire la panna cotta di caramello.
- Questa ricetta potete farla anche senza Bimby, l'importante è non far bollire il latte, una volta messa la gelatina farla sciogliere bene e filtrare prima di mettere il composto nello stampo.
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Lamponi e Tulipani"
Buongiorno a tutti, sperando che questo periodaccio sia finito, tenteremo di riprendere possesso di questo blog un po' abbandonato, ma che mi da' tante soddisfazioni grazie a voi che mi seguite.
Questa ricetta è semplicissima, ma grazie all'aiuto di questa deliziosa crema di latte e nocciole di "Cascina San Cassiano", è una vera delizia.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 vasetto di crema e nocciole "Cascina San Cassiano"
- 1 tazzina di latte per spennellare
- zucchero di canna o semolato q.b.
Procedimento:
- Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela con delle formine a forma di quadrifoglio (o come più vi piace).
- Mettete al centro un po' di crema di latte e nocciole "Cascina San Cassiano" e mettete un altro quadrifoglio sopra ma in posizione sfalsata rispetto al primo.
- Spennellate con del latte e mettete lo zucchero di canna.
- Infornate a 200°C statico per 15-20 minuti circa.
- Buon appetito e attenti perché uno tira l'altro.
