Melenzane in padella con Magic cooker

Oggi vi presento un prodotto che sicuramente già conoscete, ma di cui vale la pena parlare, visto la versatilità, la semplicità, la convenienza, e le tante ragioni valide per usarlo.
                                             MAGIC COOKER
Io l'ho usato per cuocere le verdure e vi assicuro che hanno mantenuto intatti i sapori e le qualità delle stesse.
Avete tanti motivi per sceglierli, ve ne elenco qualcuno:
1) I tempi di preparazione si dimezzano.
2) Favoriscono un'alimentazione sana, corretta e dieteitca.
3) Mantengono inalterati i sapori.
4)Riducono i cattivi odori ed evitano schizzi fastidiosi in cucina.
Ma ce ne sono tanti altri, perciò se non li avete fateci un pensierino.
Ora passiamo alla ricetta.

  Ingredienti:

• 2 melanzane medie
• qualche pomodorino
• 2 cucchiai d'olio evo "ConDisano Dante"
• sale "Gemma di mare" q.b.
• pepe q.b. facoltativo
• coperchio "MAGIC COOKER" 

 Procedimento:

1. Tagliare i pomodorini in 4 parti, tagliare le melanzane nella forma che più ci piace, io le ho fatte a piccoli bastoncini.
2. Prendere una padella un po' alta tipo wook, poichè il coperchio non deve toccare gli alimenti per permettere il ciclo del calore, mettere l'olio, i pomodorini, le melanzane, il sale, il pepe, volendo un po' di basilico (io lo avevo finito), chiudere con il coperchio e aposizionare sulla fiamma media.
3. Appena prende calore abbassare la fiamma e far cuocere, le mie hanno cotto una ventina di minuti.
4. La praticità consiste nel mettere tutto insieme, solitamente le melenzane le friggo per dargli più sapore, ma vi assicuro che erano ottime e nello stesso tempo sane e leggere.

   

Dischi di polenta funghi e asiago

Ciao amiche/i, come vi va la vita? Spero bene, a me così così, perciò è meglio distrarsi in cucina facendo un piatto semplice ma versatile, ho usato la polenta istantanea del "Molino Peila",  ve la consiglio è veramente buona.

Ingredienti:

• 200 g. di polenta istantanea "Molino Peila"
• 750 ml. di acqua
• sale q.b.
• 1 fetta di asiago piccola
• 100 g. di funghi champignon
• burro
• parmigiano grattugiato
• olio
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento:

1. Prepariamo la polenta, portando ad ebollizione l'acqua con il sale, versiamo la polenta a pioggia e facciamo cuocere 2 minuti a fiamma vivace, girando nello stesso verso, e poi facciamola  raffreddare in una teglia rettangolare unta o se lo avete su un piano in marmo.
2. Intanto prepariamo i funghi, affettiamoli e facciamoli cuocere in padella con un po' dolio extravergine, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
3. Quando la polenta sarà fredda, tagliatela con una formina  tonda e ricavatene dei dischi in numero pari.
4. Prendete una pirofila rettangolare, ungetela con il burro, mettete sulla base la metà dei dischi di polenta  ricoprite con una cucchiaiata di funghi, l'asiago tagliato a pezzettini, una grattata di parmigiano, ricoprite con un  altro disco di polenta, mettete ancora del parmigiano grattato sopra e terminate con dei fiocchetti di burro.
5. Infornate a 200° per 30 minuti circa.
6. Se vi resta della polenta fatela a pezzi piccoli e friggetela, non è dietetica ma è buonissima.
7. Buon appetito a tutti.

Contorno mediterraneo

Questo misto di verdure l'ho comprato qualche volta congelato, per comodità, ora ho provato a farlo io e devo dire la verità, mi sono sentita soddisfatta del risultato e allora lo condivido con voi.

Ingredienti:

• 1 melanzana (se è grande altrimenti 2)
• 2 zucchine
• 2 peperoni
• 3 patate medie
• qualche pomodorino
• 1 cipolla piccola
• basilico
• olio extravergine "Dante"
• sale "gemma di mare"
• pepe facoltativo

Procedimento:

1. Per prima cosa lavare gli ortaggi (visto come sono preparata), sbucciare le patate, e tagliare tutto a cubetti, (tranne i pomodorini).
2. Friggere separatamente tutte le verdure.
3. Prendere una padella capiente, mettere l'olio e far imbiondire la cipolla affettata sottilmente.
4. A questo punto aggiungere tutti gli ortaggi, basilico, pomodorini tagliati a pezzi, sale e  pepe.
5. Far insaporire il tutto per 15 minuti circa e buon appetito.
6. Lo so che è tutto fritto, ma è così buono, e lo potete usare anche come ripieno per pizza, condimento per pasta, ecc. ecc.

 

Patate al forno

Pensando alla mia mamma, (che purtroppo non abita vicino a me), mi sono ricordata di quando preparava le patate in questo modo, sperando che piacciano anche a voi, vi passo la ricetta.

Ingredienti:

• 8 patate medie
 
• 100 g. di prosciutto crudo (o pancetta)
• sottilette emmental in.al.pi
• burro in.al.pi
• parmigiano grattugiato
• sale e pepe

Procedimento:

1. Prima di tutto lessare le patate e sbucciarle. Tagliatele a fette, non troppo sottili.
2. Prendete una teglia, spalmatela con del burro in.al.pi., adagiatevi metà delle fette di patate, fate uno strato di prosciutto, sottilette in.al.pi. e parmigiano grattugiato.
3. Coprite con uno strato di patate, una bella grattata di parmigiano e dei fiocchetti di burro in.al.pi..
4. Cuocete in forno a 200°C per 30 minuti circa.