Petto di pollo alla paprika

Rieccomi con un'altra ricetta da microonde, stavolta ho usato la mia pentola adatta a questo tipo di forno. La cottura è al vapore quindi leggera e digeribile.

Con questa ricetta partecipo al contest di "LéKUé".

CONTEST LéKUé

Ingredienti per 2 persone:

• 2 fettine di pollo
• 1 tuorlo d'uovo
• 4 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di paprika dolce in polvere
• 1 cucchiaino di sale

Procedimento:

1. Sbattere il tuorlo d'uovo con 30 ml. di acqua.
2. In una ciotola mescolare pangrattato, parmigiano, paprika e sale.
3. Immergere i petti di pollo nel tuorlo d'uovo e poi nella mistura di pangrattato (devono essere coperti uniformemente).
4. Disporli in un contenitore da forno a microonde con coperchio e chiudere.
5. Cuocere in forno a 800 W. per 25 minuti.
6. Come contorno ho preparato delle patate tagliate a cubetti piccoli e della cipolla a fettine sale e olio e le ho cotte per lo stesso tempo e temperatura dei petti di pollo.

Crostatine fondenti

Buonasera a tutte/i, vi presento una ricetta per il microonde sfiziosa e veloce da fare, i miei figli hanno gradito molto, visto che è a base di cioccolato, e poi come si fa a dire di no, infatti ho letto una frase che dice così "Nove persone su dieci amano il cioccolato.... la decima mente", e credo che sia proprio vero. 

Con questa ricetta partecipo al contest "LE'KUE'".

Ingredienti per 6 crostatine:

• 100 g. di burro
• 100 g. di cioccolato fondente
• 100 g. di zucchero
• 2 uova
• 30 g. di farina 00

Procedimento:

1. In un contenitore da microonde mettere il cioccolato e il burro fate fondere per 1,30 minuti nel forno a microonde, potenza 750 watt.
2. Una volta passato questo tempo, con una frusta girate per amalgamare bene il burro con il cioccolato, aggiungete lo zucchero, le uova e la farina e mescolate bene l'insieme.
3. Preparate uno stampo per crostatine (io ho usato uno al silicone) o anche degli stampini, non di metallo, poggiatelo sul piatto del microonde e distribuitevi il preparato in ogni stampino.
4. Fate cuocere per 2,30 minuti nel forno a microonde, potenza 750 watt. 
5. Lasciate intiepidire prima di sfornare. Le crostatine vanno servite tiepide o fredde.
6. Io le ho servite con dello sciroppo di arance e scorzette delle stesse per decorazione, ma potete scaldare anche della marmellata d'arance o di fragole.

CONTEST LéKUé

Pennucce integrali estive

Salve a tutti, ecco un piatto decisamente estivo e leggero,  per questa ricetta ho usato la pasta integrale bio di "BENEDETTO CAVALIERI",  un ottimo prodotto che ci aiuta a fare piatti gustosi ma leggeri e digeribili.

Con questa ricetta partecipo al contest di " Atmosfera italiana" per la presentazione ho usato coppette brick da "finger food Atmosfera italiana".

Atmosfera italiana

Ingredienti per 2 persone:
(ovviamente dipende da quanto una persona mangi)

• 100 g. di pennucce integrali  "Benedetto Cavalieri"
• 1 pomodoro da insalata non molto grande
• 1 scatoletta di tonno al naturale da 80g.
• 50 g. di mais
• olio extravergine d'oliva q.b.
• sale q.b.
• coppette brick da "finger food Atmosfera italiana"

Procedimento:

1. Cuocere la pasta al dente in acqua salata.
2. Nel frattempo preparate il condimento.
3. Prendete un'insalatiera, mettete il tonno, il pomodoro tagliato a cubetti, il mais, un po' d'olio, sale e mischiate il tutto.
4. Scolate la pasta e raffreddatela sotto il getto d'acqua corrente, unitela al composto e amalgamate il tutto.
5. Una volta pronta la pasta mettetela nelle coppette brick da finger food "Atmosfera italiana",  servite ai vostri ospiti e buon appetito.

Torta Ben Ten

Questa torta l'ho preparata per il compleanno del mio piccolo pulcino, che a dire il vero, ormai sta crescendo anche lui, a settembre andrà in quarta elementare,  ma per noi mamme si sa i figli non crescono mai. E' una torta semplice, ma visto che è appassionato di Ben Ten, l'ho decorata in tema.

Con questa torta partecipo al contest di "Lui e Lei in cucina Dolce d'Anniversario

Ingredienti per la torta:

• 500 di zucchero
• 4 uova
• 625 di farina
• 250 di latte
• 175g. d'olio (o burro sciolto)
• 1 bustina di lievito per dolci
• nutella o simile per farcire (o qualsiasi crema vi piaccia)
• 1 bustina di vanillina
• panna per decorare

Procedimento:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere farina, latte, olio, lievito e vanillina.
2. Dopo aver ben impastato gli ingredienti, imburrate e infarinate un ruoto di 30 cm. (io ho usato un ruoto a forma di maglietta per ricreare quella di Ben Ten)
3. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
4. Una volta cotta la torta, farla raffreddare e tagliarla a metà.
5. Farcirla con nutella e decorarla con la panna.
6. Una piccola parte della panna va colorata di verde per fare i decori della maglietta e per le rifiniture marroni ho usato la nutella.

" Lui e Lei in cucina Dolce d'Anniversario"

                                                                     

Pesce spada arrostito

Buongiorno a tutte/i in questo periodo abbiamo bisogno di piatti leggeri, e questo è uno di quelli, adatto anche ai bambini che non amano tanto il pesce. Per renderlo più gustoso ho utilizzato l'olio "BORGES" un ottimo olio italiano al 100% provare per credere. 

Ingredienti:

• 2 fette di pesce spada 
• olio extravergine d'oliva "Olio extravergine d'oliva Borges" 
• aromi per arrosti

Procedimento:

1. Lavare e tagliare a pezzi il pesce spada.
2. Prendere un contenitore per marinare i pezzi di pesce.
3. Condirli con aromi ed olio extravergine "Borges", farli insaporire per 30 minuti circa.
4. Scaldate la bistecchiera di ghisa, se non l'avete usate una piastra o quello che normalmente usate per arrostire, ovviamente non la griglia aperta.
5. Cuocete per bene da entrambi i lati e impiattate.
6. Io l'ho accompagnato con dei funghi arrostiti e buon appetito.

Peperoni ripieni

I peperoni, che delizia, in qualsiasi modo si facciano li adoro,  questa ricetta la prima volta la feci con mia suocera,  erano buoni e digeribili,  e da allora li faccio così, magari con qualche variante all'imbottitura, se vi va provateli.

Ingredienti:

• 2 peperoni (io ne calcolo 1 a testa)
• prosciutto crudo (o affettati che vi piacciono)
• sottilette "in.al.pi."
• 1 uovo
• mollica di pane
• sale e pepe
• parmigiano grattugiato q.b.
• prezzemolo q.b.
• olive nere
• olio extravergine d'oliva "Dante"
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento:

1. Lavare i peperoni, e cuocerli in forno a 200° C per 20 minuti o arrostirli, privarli della pelle.
2. Aprirli a metà, togliere i semi, e stenderli su un tagliere.
3. Preparare l'imbottitura, sbattendo l'uovo con della mollica di pane asciutta e sbriciolata, prezzemolo tritato,  un po' di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
4. Adagiare una fetta di prosciutto sul peperone, mettere un po' del composto d'uovo  arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.
5. Mettere dell'olio in una padella,  lo spicchio d'aglio farlo imbiondire, aggiungere le olive snocciolate ed in fine i peperoni.
6. Far cuocere da entrambi i lati 20-30 minuti a fiamma bassa.

                                             

Mezzi rigatoni con melanzane e zucchine

Cosa cucinare il solito dilemma, guardo in frigo e trovo (perché a volte dimentico cosa compro), melanzane, zucchine e provola, allora decido per una pasta al forno,  con i mezzi rigatoni VERRIGNI una pasta ottima di sapore in qualsiasi modo si cucini.

Ingredienti:

• 500 g. di mezzi rigatoni " VERRIGNI "
• 2 zucchine 
• 2 melanzane 
• 300 g. di provola
• parmigiano grattugiato q.b.
• sale "GEMMA DI MARE"
• pepe
• basilico
• 400 g. di pomodoro
• olio extravergine d'oliva "DANTE"
• cipolla 
• olio per friggere

Procedimento:

1. Per prima cosa prepariamo il sugo con olio, pomodoro, cipolla, basilico, sale e pepe.
2. Tagliamo le verdure a listarelle e le friggiamo.
3. Tagliamo la provola a dadini e grattugiamo il parmigiano.
4. Cuociamo la pasta a mezza cottura.
5. Prendiamo una teglia, mettiamo un po' di sugo sulla base e un po' di parmigiano.
6. Mescoliamo una parte del sugo alla pasta e un po' di parmigiano.
7. Mettiamo metà della pasta nella teglia, facciamo uno strato di verdure e di provola, un po' di sugo una spolverata di parmigiano, copriamo con l'altra metà della pasta, copriamo col sugo rimasto e una bella grattata di parmigiano.
8. Copriamo con un foglio di alluminio, inforniamo a 200°C per 30-40 minuti, gli ultimi 10 scopriamo la pasta e terminiamo la cottura.