Pietre del vesuvio Ferrara con patate e provola

Pasta e patate con provola una ricetta tradizionale, per renderla più gustosa basta aggiungere un tipo di pasta particolare come le pietre del vesuvio del pastificio Ferrara e il gico è fatto, un piatto unico ma per tutti i palati.
Con questa ricetta partecipo al 1° contest del pastificio Ferrara  "La Mia Pasta Ferrara".

Ingradienti per 4 persone:

• 400 g. di pasta tipo Pietre del Vesuvio Ferrara
• 2 patate medie
• 100 g. di pancetta dolce a dadini
• un po di cipolla cipolla
• un po' di sedano
• parmigiano grattugiato q.b.
• 250 g. di provola a dadini
• sale q.b.
• pepe a piacere
• 4 cucchiai di olio extravergine

 Procedimento:

1. Pulite, tagliate le patate a cubetti e mettetela una mezz'ora in uua scodella con l'acqua.
2. Nel frattempo fate soffriggere la cipolla tagliata sottile con la pancetta e il sedano nell'olio in una pentola.
3. Scolate le patate dall'acqua e aggiungetele al soffritto, fate insaporire un po' ed aggiungete 1 litrod'acqua e fate cuocere per 60 minuti circa.
4. Quando le patate sono cotte aggiungete la pasta (se necessario aggiungete altra acqua),  fate cuocere 10 minuti poi unite la provola e il parmigiano, fate cuocere altri 3 minuti in modo che la proovla fili e la pasta abbia completato la cottura (le Pietre del Vesuvio hanno una cottura di 13 minuti), aggiustare di sale e impiattare con una spolverata di pepe (facoltativa) e di parmigiano.
5. Buon appetito.

1° Contest La Mhttps://www.facebook.com/PastaFerrara?fref=tsia Pasta Ferrara