Amor polenta

Questa delizia l'ho preparata con la polenta fioretto "la grande ruota" un'ottima farina di mais, che si presta a molte preparazioni, ve la consiglio poiché è preparata in modo tradizionale.

Ingredienti:

• 100 g. di burro
• 100 g. farina di mais (fioretto, macinata sottile)
• 80 g. di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 70 g. di mandorle tritate finemente
• 2 uova
• 1 bicchierino di rum 
• 1 bustina di vanillina
• 120 g. di zucchero

Procedimento:

1. Sbattere burro con uova e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
2. Aggiungere la farina di mais, la farina 00, il lievito, la vanillina, le mandorle e il liquore, far amalgamare il tutto per qualche minuto.
3. Imburrare uno stampo per plumcake, versare il composto,  ed infornare in forno caldo a 180° C per 40 minuti circa.
4. Cotto il dolce estraetelo dallo stampo e spolverizzate con zucchero a velo.