Crostata al cioccolato con crema di mandorle e pistacchi

Questa crostata è molto apprezzata dalla mia capogruppo Tupperware, ed io ne approfitto per partecipare a questa raccolta del Molino Chiavazza, "Le crostate", un in bocca al lupo a tutti i partecipanti.

Ingredienti per la pasta frolla:

• 250 g. di farina 00 "Molino Chiavazza"
• 125 g. di burro (o margarina)
• 125 g. di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
• 20g. di cacao amaro

Ingredienti per la crema:

• 125 g. di burro
• 2 uova
• 125 g. di zucchero
• 125 g. di farina di mandorle (basta tritare le mandorle finemente con un po' di farina)
• 10 g. di farina 00
• 50 g. di pistacchi sgusciati non salalti

  Procedimento:

1. Cominciano a preparare la pasta frolla, fate la fontana con la farina, mettete al centro tutti gli ingredienti e impastate velocemente.
2. Imburrate una teglia rotonda per crostate, stendete la pasta e bucherellatela.
3. Preparate la crema, sciogliendo il burro a bagnomaria, aggiungete lo zucchero e successivamente le uova.
4. Mescolare e incorporare la farina di mandorle e la farina 00, amalgalate bene il tutto
5. Tritare finemente i pistacchi e aggiungerli alla crema..
6. Versare la crema all'interno della pasta frolla stesa precedentemente.
7. Cospargere con la granella di pistacchi.
8. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.     

Con questa ricetta partecipo alla raccolta del Molino Chiavazza "Le crostate"