Torta buon compleanno Igloo

Ed ora eccoci con la torta per il mio pulcino che ha compiuto 9 anni l'11 novembre, un grazie particolare alla mia nipotina Elena per avermi aiutata a completarla, lei ha fatto l'orsetto ed io la foca, il resto insieme, ci siamo divertite a realizzarla ed abbiamo passato delle ore piacevoli insieme. Mi dispiace di non aver fatto le foto dei passaggi,  ma chissà perchè il tempo non basta mai per fare tutto quello che si vuole.
Questa torta l'ho trovata nel sito di una marca notissima di prodotti per dolci a cui mi sono iscritta e che uso da molti anni con molta soddisfazione, se avete capito qual'è fatevi un giro, ci sono tante ricette sfiziose e troverete anche questa torta, a presto.

Ingredienti:

• 6 uova
• 100 g. di farina 00
• 200 g. di zucchero
• 70 g. di nocciole tritate
• 30 g. di cacao
• 100 g. di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 400 g. di nutella (circa) 
• gelatina per torte
• 500 g. di pasta di zucchero bianca (circa)
• coloranti alimentari 

 Procedimento:

Preparare la base sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao, il cioccolato fuso, mescolare bene, aggiungere le nocciole tritate, la farina setacciata alternandola all'albume montato a neve ferma, amalgamare per bene il tutto ed infine aggiungere il lievito setacciato.
Cuocete a 180° per 40 minuti circa.

1. Per creare la cupola, prendete una ciotola rivestitela con pellicola, per evitare che il dolce si attacchi alle pareti.
2. Una volta cotto il dolce fatelo raffreddare e tagliatelo a fette di 2/3 cm., cominciate a rivestire l'interno della ciotola con le fette, prima la base e poi lateralmente, fare uno strato di nutella, poi di fette di torta, come un tiramisu e continuare fino ad esaurimento.
3. Se vi piace bagnata fate uno sciroppo di acqua e zucchero, e
4. Preparare la base sbattendo i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao, il cioccolato fuso, mescolare bene, aggiungere le nocciole tritate, la farina setacciata alternandola all'albume montato a neve ferma, amalgamare per bene il tutto ed infine aggiungere il lievito setacciato.
5. bagnate solo i strati interni del dolce.
6. Ponete la ciotola in frigo per 2 ore.
7. Passato questo tempo, capovolgete il dolce in un piatto da portata avendo l'accortenza di metterlo più vicino ad un bordo del piatto, per far sì che ci sia lo spazio per la porta dell'igloo e per posizionare i personaggi.
8. Prendete la pasta di zucchero, stendetela non molto sottile (io purtroppo l'ho fatto e la copertura è risultata troppo sottile), spennelate per bene il dolce con la gelatina, ricoprite con la pasta di zucchero e fate aderire per bene alla torta.
9. Prendete un coltello e usate il lato posteriore, ossia quello non tagliente, per fare le strisce orizzontali per tutto il diametro della torta e poi le verticali in modo da formare dei mattoni grandi.
10. Prendete un'altro pezzo di pasta di zucchero, fate una striscia rettangolare e spessa, aiutandovi con un cartone (come quello che usano per confezionare le torte), tagliatelo a misura della porta, ricoprite con il rettangolo di pasta di zucchero e attaccatela all'igloo aiutandovi con un pennellino e un po' di gelatina a uso colla.
11. Preparate l'orsetto facendo due palline, una grande e una piccola per la testa, con la pasta di zucchero bianca e divertitevi a decorarlo come più vi piace.
12. Per le zampe basta fare dei rotolini da attaccare, come braccia e come piedi, con un pennelo bagnato nella gelatina.
13. Per la foca il procedimento è lo stesso fate sempre due palline, solo che la più grande le darete la forma di una goccia, la parte finale la schiaccerete un po' con il dito e con un coltellinole farete i segni delle pinne, per le zampe farete altre due gocce e le schiaccerete facendo sempre i segni delle pinne e le attaccherete al corpo sempre con la gelatina.
14. Prendete un po' di pasta di zucchero azzurra, fate un rettangolo per la sciarpa e con un coltellino fate i taglietti per le frange.
15. Prendete una pallina di pdf azzurra schiacciatela con il pollice, mettetela in testa alla foca e dategli la forma, fate una pallina piccolissima e mettetela sul centro del cappello.
16. Prendete un po' di pasta di zucchero nera e fate due striscioline piccolissime e posizionatele come sopracciglia all'altezza degli occhi. .
17. Per il laghetto, tagliate in forma irregoalre una parte della base del ghiaccio attorno all'igloo e mettete un po' di gelatina colorata con una puntina di azzurro.
18. Ovviamente ognuno darà spazio alla propria fantasia per le decorazioni, spero di avervi spiegato abbastanza bene il procedimento, ciao a tutti alla prossima ricetta.

Tortano di verdure

Questa ricetta me l'ha passata la mia mammolina, che a sua volta l'ha vista in televisione e poichè mi incuriosiva molto l'ho provata ed è buonissima, anche mio marito l'ha gradita visto che ha fatto il bis, perciò è collaudata.

Per questa ricetta ho usato l'olio Dante che come tutti sapete è arricchito con vitamina D, che non si trova molto negli alimenti e quindi quale modo migliore di introdurla nel nostro organismo se non con un olio sicuro e italiano al 100%, che si preoccupa anche dell'ambiente utilizzando plastica riciclata per imbottigliare il prodotto, garantendo sicurezza e qualità al consumatore.

Ingrdienti:

• 300 g. di farina manitoba
• 300 g. di farina 0
• 60 ml.  circa di olio di oliva "Dante" ( o sugna) 
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 300 ml. di acqua tiepida circa
• 1 cucchiaino di sale (se piace più salato ne aggiungerete un'altro mezzo cucchiaino)
• pepe q.b. (facoltativo)
• 2 melenzane non molto grandi
• 4 zucchine piccole
• 2 peperoni
• 300 g. di provola
• parmigiano grattugiato q.b.
• olio extravergine d'oliva "Dante"

Procedimento:

1. Prepariamo l'impasto sciogliendo il lievito con l'acqua tiepida, lo zucchero e l'olio (o sugna), aggiungiamo le farine setacciate, il sale e il pepe e impastiamo fino ad ottenere un impasto che non attacchi alle mani, ovviamente se dovesse essere troppo mollo vi aggiungerete un'altro po' di farina, in caso contrario un po' d'acqua, formate una palla e mettete a lievitare in una ciotola grande coperta.
2. Nel frattempo preparate le verdure, tagliatele a cubetti, prendete una teglia capiente, mettete le verduere tagliate, salatele, irrroratele con un po' dolio e fatele cuocere in forno a 200° C per 20-25 minuti, fino a quando siano cotte, ogni tanto giratele un po'.
3. Prendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo, mettete le verdure ben distribuite, la provola a dadini, il parmigiano grattugiato e arrotolate, chiudete e mettete nel ruoto a lievitare per circa 2 ore, fino a raddoppio del volume.
4. Cuocete in forno caldo a 200° C. per 40 minuti circa.

  

Staedtler, un amico anche in cucina.

Oggi vi presento dei prodotti che conoscete molto bene,  ma voglio condividere con voi alcune idee per utilizzarli, ovviamente parlo della 

                                        " S T A E D T L E R"

Ogni giorno puntualmente i miei figli e mio marito, chiedono sempre cosa si mangia a pranzo e a cena, e grazie alla lavagnetta magnetica e al pennarello ad acqua ho risolto la noia giornaliera di questa domanda, ho messo la lavagnetta magnetica al lato del frigorifero, scrivo il menu' del giorno,  loro lo leggono da soli, ed io non devo ripetere sempre le stesse cose.
Si può utilizzare anche per lasciare messaggi, come ad esempio ha fatto mia nipote, che dopo una splendida giornata insieme prima di andare via ci ha lasciato un piccolo segno di affetto, che ora però non ho il coraggio di cancellare, vuol dire che scriverò sotto al suo messaggio.
La potete attaccare vicino al computer e segnarvi le notizie che vi interessano o in cameretta dei ragazzi con le regole da rispettare.Segnare gli appuntamenti giornalieri, insomma chi più ne ha più ne metta, vi consiglio di
acquistarla perchè sappiamo tutti che questo marchio è simbolo di garanzia, io lo uso da più di 30 anni e continuo ad acquistare i suoi prodotti anche per i  miei figli che ne sono entusiasti.
Appena avete un po' di tempo fatevi un giro sul sito, potrete scoprire tante novità sui nuovi prodotti, a presto.

Riccioli mantovani

Questa ricetta di biscotti mantovani, l'ho trovata in un libro e ho pensato che sarebbe stata l'ideale per partecipare al contest  del Molino Chiavazza " I biscotti della tradizione", non fanno parte della cultura della mia regione essendo io di Napoli, ma adoro la polenta e la cucina di tutte le nostre regioni, anche perchè diciamoci la verità, la cucina italiana è la migliore nel mondo e non per presunzione ma perchè è la realtà, infatti ce la invidiano tutti.

Ingredienti per circa 35 pezzi:
 

• 100 g, di zucchero
• 1 limone biologico, la scorza
• 200 g. di farina 00 "Molino Chiavazza"
• 100 g. di farina di mais Molino Chiavazza "Polenta Classica Fioretto
• 50 g. di burro a pezzetti
• 50 g. di strutto
• 3 tuorli
• 20 g. di vino bianco
• 1 cuchiaino di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b. per sopolverizzare

  Procedimento: 

1. Fate la fontana con le farine, al centro mettete i tuorli, il burro ammorbidito a pezzetti, lo strutto, la scorza del limone grattugiata, lo zucchero, il vino e infine il lievito setacciato.
2. Amalgamate per bene tutti gli ingrdienti e formate una palla, mettetela in frgio per 30 minuti.
3. Accendete il forno a 180°C.
4. Stendete la pasta tra due fogli di carta forno, con il mattarello, in uno spessore di circa 7 mm.
5. Con la rotella dentata tagliate dei rombi di circa 4 cm. di lato.
6. Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cuocete per 15 minuti circa.
7. Sfornate, fate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.
8. Con questa ricetta partecipo al contest del Molino Chiavazza "I biscotti della tradizione". 

Biscotti bicolore con granella di nocciole

Oggi vi presento una ricetta di biscotti molto golosi, me li ha fatti assaggiare la figlia di una mia carissima  amica, che ha trovato la ricetta facendo un giro tra i blog, ed io la ripropongo a voi, visto che sono spariti in poche ore un motivo ci sarà no? Vi consiglio di andare a fare un giro nel suo blog neonato "Bonum Appetitus"

Ingrdienti:

• 350 g. di farina 00
• 200 g. di zucchero
• 200 g. burro
• 30 g. di cacao amaro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 80 g. di granella di nocciole
• nutella q.b.

Procedimento:

1. Preparare la pasta frolla con la farina, 180 g. di burro (20 g. lo userete dopo), 180 g. di zucchero (20 g. li userete dopo con il burro) le uova, la vanillina, il lievito, impastate velocemente e dividete l'impasto in due parti, ad una aggiungerete i 20 g. di burro,  i 20 g. di zucchero e i 30 g. di cacao amaro, impastate velocemente, formate un panetto con l'impasto bianco e uno con l'impasto al cacao e riponete in frigo per 30 minuti, è importante mettere gli impasti in frigo per avere i due colori.
2. Passato questo tempo, prendete i panetti e stendeteli in due rettangoli di 20x30 cm., sovrapporli arrototlarli e riporre di nuovo in frigo per altri 20 minuti.
3. Preparate una teglia con carta forno, accendete il forno a 180° e fate riscaldare.
4. Prendete il rotolo dal frigo e tagliatelo a fette, mettetele nella teglia e cuocete per 10-15 minuti.
5. Una volta cotti fateli raffreddare un poco, spalmate un velo di nutella sui bordi dei biscotti e passateli nella granella di nocciole.
6. Bonum Appetitus a tutti.

 

Timballino di zucchine

Ciao amiche/i, oggi vi posto una ricetta che io e il mio piccolo pulcino abbiamo gradito e che mi ha dato la mia dolce mamma. E' un modo simpatico per mangiare le zucchine, non è molto leggera, ma potete usarla come secondo, contorno o anche come piatto unico, allora buon appetito.

Ingredienti:

• 400 g. di zucchine (non molto grandi)
• 10 pomodorini
• 50 g. di salsiccia sbriciolata.
• 1 fettina di petto di pollo
• 50 g. di prosiutto cotto 
• parmigiano grattugiato q.b.
• olio extravergine d'oliva "Dante"
• olio di arachidi "Dante"
• 300 ml. di besciamella (30 g. di burro, 30 g. di farina00, 300 ml. di latte, noce moscata)

Procedimento: 

1. Per prima cosa affettate le zucchine non molto sottili, e friggetele giusto un po' per lato.
2. Preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in un pentolino, aggiungete la farina setacciata in una sola volta, amalgamate bene e aggiungete il latte (per accelerare i tempi basta aggiungere il latte caldo) e cuocete continundo a mescolare, appena bolle fate cuocere altri 3 minuti, spegnete aggiungete il sale  e un po' di noce moscata grattugiata.
3. Preparate le carni facendole rosolare in padella con un filo d'olio extravergine, fatto ciò, prendete un tritatutto e mettete le carni con il prosciutto cotto e tritate il tutto.
4. Prendete una teglia di15 cm. circa di diametro (o rettangoalre), mettete uno strato di bescaimella, uno di zucchine, uno di carne, un po' di parmigiano e ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.   

Plumcake alle bacche di Goji

Oggi vi presento il Goji, un arbusto che cresce principalmente nella regione del NingXia, in Cina e produce delle bacche rosse ricche di proprietà antiossidanti. Questa piccola bacca rossa è buona sia fresca che essiccata e contiene Beta-carotene, Luteina e Zeaxantina, Vitamina B1, B3 e Selenio, tutte sostanze molto importanti per il nostro organismo perchè ci aiutano a combattere l'invecchiamento precoce delle cellule, bastano 15 g. di "bacche di goji" secche al giorno per coprire il fabbisogno giornaliero di antiossidanti consigliato.
Le ho conosciute grazie a mia cugina che le usa già da un po' di tempo e le ho trovate buone da mangiare al naturale, ma anche nel latte o nello yogurt a colazione.
Quelle secche si presentano come l'uva passa, e prima di utilizzarle vanno messe a bagno nel latte per circa 10 minuti.
Spero le assaggerete sono deliziose anche come snack, potete acquistarle su Goji shop lindenberg 
"www.goji.it"

Io le ho usate nel plumcake al posto dell'uva passa.

Ingredienti:

• 70 g. di "bacche di goji"
• 4 uova
• 250 g. di zucchero a velo
• 250 g. di yogurt a vaniglia "yogolife" 
• 150 ml. di olio di semi di girasole Topazio "Dante"
• 400 g. di farina 00
• 1 pizzico di slae
• 1 bustina di lievito per dolci
•  latte q.b. per ammorbidire la bacche

 Procedimento:

1. Mettere a bagno le bacche nel latte per 10 minuti. 
2. Sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere una massa cremosa.
3. Unire yogurt, olio, la farina setacciata e amalgamare per bene.
4. Togliere le bacche dal latte e strizzarle.
5. Aggiungere all'impasto le bacche e mescolare.
6. Infine aggiungere il lievito setacciato.
7. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella (di circa 24 cm. di diametro), imburrato ed iunfarinato.
8. Cuocere in  forno preriscaldato nella parte bassa a 180° per 50 minuti circa.