Torta farcita panna e fragole

Anche se in ritardo un grande augurio a tutte le mamme. Ecco il dolce che ho preparato per festeggiare la mia mamma, finalmente sono andata a trovarla, abbiamo passato una bella giornata ed è stata contenta della torta che le ho fatto. Dovete sapere che siamo 5 figli e da piccoli ognuno aveva un colore preferito, allora ho preparato 6 rose da mettere sulla torta ognuna rappresentava uno di noi e quella centrale nostra madre, beh, che dire l'ha apprezzato tantissimo ed io mi sono sentita soddisfatta. 

Ingredienti per la torta:

• 200 g. di burro
• 200 g. di zucchero
• 100 g. di farina
• 100 g. di amido di mais
• 1 bustina di vanillina
• 4 uova
• 1 bustina di lievito 

Ingredienti per la farcitura:

• 400 g. di fragole
• 300 ml. di panna
• zucchero q.b.
• un po' di succo di limone
• sciroppo per bagnare il dolce (300 ml. di acqua+150 g. di zucchero)

Procedimento:

1. In una ciotola montare il burro con lo zucchero.
2. Unire la farina, l'amido e la vanillina.
3. Le uova una alla volta, mescolando bene.
4. Per ultimo aggiungere il lievito setacciato.
5. Versare in una tortiera imburrata ed infarinata.
6. Cuocere in forno caldo a 180° C per 40 minuti circa.
7. Preparate le fragole, dopo averle lavate le taglierete a pezzi e le metterete a macerare con qualche cucchiaio di zucchero ed un po' di succo di limone.
8. Quando il dolce sarà cotto lo farete raffreddare, lo taglierete per metà, e lo bagnerete con lo sciroppo.
9. Prendete le fragole frullatele e stendete il composto sulla metà del dolce, montate la panna e fate uno strato di panna, coprite con l'altro disco di torta e bagnate anche la parte di sopra con lo sciroppo.
10. Coprite tutta la torta con la panna e decorate a piacere, io ho usato delle caramelline piccolissime, le distribuite sulla parte laterale della torta e sulla parte superiore, poi ho fatto delle roselline, fatte con l'impasto della torta agli albumi, ho colorato ogni rosa con il colore che noi figli avevamo da piccoli, quella centrale rappresentava mia madre.