Penne rigate con sua maestà "la mozzarella di bufala"

Un buon primo per gustare la mozzarella di bufala, anche se io la preferisco in purezza. Sapete mi sono proprio divertita a farlo. Dovete sapere che mio marito ha da ridire su tutto e allora ho preparato questo piatto solo per me e lui quando lo ha visto ha detto: "E a me?" ho risposto "niente, a te non piace quello che faccio" e sapete come è andata a finire? Che se l'è mangiata dicendo che era buonissima, è o non è una soddisfazione? E ora passiamo alla ricetta con la quale partecipo al contest "Sua maestà la mozzarella di bufala di Cappuccino e cornetto".

Ingredienti:

• 500 g. di penne rigate
• 200 ml di panna per cucina
• noce moscata q.b.
• sale 
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• un po' di cipolla tritata
• 1 mozzarella di bufala "La Tramontina" non molto grande
• parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Prendere una padella, mettere l'olio, la cipolla e far soffriggere.
2. Aggiungere la panna e far insaporire un po' con un pizzico di sale.
3. Tagliare la mozzarella a dadini.
4. Cuocere la pasta, scolarla 2 minuti prima della fine della cottura e metterla nella padella con la panna, aggiungere la noce moscata grattugiata, la mozzarella a dadini, parmigiano grattugiato e far mantecare fino a fine cottura della pasta.
5. Inpiattare, spolverizzare con noce moscata e parmigiano.
6. Buon appetito a tutti.
7. Con questa ricetta partecipo al contest "Sua maestà la mozzarella di bufala di Cappuccino e cornetto". 

Contest: "Sua maestà la Mozzarella di bufala di Cappuccino e coprnetto"

Dischi di polenta funghi e asiago

Ciao amiche/i, come vi va la vita? Spero bene, a me così così, perciò è meglio distrarsi in cucina facendo un piatto semplice ma versatile, ho usato la polenta istantanea del "Molino Peila",  ve la consiglio è veramente buona.

Ingredienti:

• 200 g. di polenta istantanea "Molino Peila"
• 750 ml. di acqua
• sale q.b.
• 1 fetta di asiago piccola
• 100 g. di funghi champignon
• burro
• parmigiano grattugiato
• olio
• 1 spicchio d'aglio

Procedimento:

1. Prepariamo la polenta, portando ad ebollizione l'acqua con il sale, versiamo la polenta a pioggia e facciamo cuocere 2 minuti a fiamma vivace, girando nello stesso verso, e poi facciamola  raffreddare in una teglia rettangolare unta o se lo avete su un piano in marmo.
2. Intanto prepariamo i funghi, affettiamoli e facciamoli cuocere in padella con un po' dolio extravergine, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale.
3. Quando la polenta sarà fredda, tagliatela con una formina  tonda e ricavatene dei dischi in numero pari.
4. Prendete una pirofila rettangolare, ungetela con il burro, mettete sulla base la metà dei dischi di polenta  ricoprite con una cucchiaiata di funghi, l'asiago tagliato a pezzettini, una grattata di parmigiano, ricoprite con un  altro disco di polenta, mettete ancora del parmigiano grattato sopra e terminate con dei fiocchetti di burro.
5. Infornate a 200° per 30 minuti circa.
6. Se vi resta della polenta fatela a pezzi piccoli e friggetela, non è dietetica ma è buonissima.
7. Buon appetito a tutti.

Torta buon compleanno cubo di rubik

Salve, dopo varie peripezie sono tornata, spero vi faccia piacere, anche se in ritardo auguro a tutti un buon anno, sperando che porti serenità  a tutti voi.
Questa torta l'ho fatta il 18 dicembre per il compleanno di mio marito, un appassionato di questi giochi rompicapo. Poteva venire molto meglio, ma alla fine considerato il brutto periodo passato, è andata bene così. L'importante è che la torta era buona, e questo mi basta.

 Ingredienti per la torta:

• 500 g. di zucchero
• 4 uova
• 625 g. di farina 00 anti-grumi "Lo Conte"
• 250 ml. di latte
• 175 ml. di olio di semi ( o burro sciolto)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina

Per la farcitura:

• crema al cioccolato (io nutella)
• 500 ml. di latte
• 3 tuorli
• 100 g. di zucchero
• 80 g.di farina 00 "Lo Conte"
• 1 bustina di vanillina
• panna montata q.b. "Lo Conte"

Per la decorazione:

• Panna della linea "Decorì Lo Conte"
• coloranti "decorì Lo Conte"
• pasta di zucchero

Procedimento:

1. Prepariamo la torta, sbattendo lo zucchero con le uova, aggiungiamo farina, latte, olio, lievito e vanillina.
2. Prendiamo una teglia rettangolare, imburrata e infarinata, versiamo l'impasto e cuociamo a 180° per 40 minuti circa (prova stecchino).
3. Prepariamo la crema, sbattiamo i tuorli con lo zucchero, uniamo al vanillina, la farina setacciata e il latte un po' alla volta, mettiamo sul fuoco e facciamo addensare, avendo l'accortezza di girare sempre nello stesso verso.
4. Prepariamo la pasta di zucchero (qui), la dividiamo in 7 parti di cui una più grande, perchè ci servirà per rivestire la torta, la parte più grande la coloreremo di nero, mentre le altre con: rosso,giallo,verde,blu,arancione ed 1 la lasceremo bianca.
5. Stendiamo la pasta colorata e ricaviamo 9 quadratini da ogni colore tranne il nero, e mettiamoli ad asciugare in un vassoio.
6. Tagliamo la torta in due parti uguali, cercando di ottenere 2 quadrati, tagliamo il primo (non ho bagnato la torta perché questo tipo di torta è abbastanza umida, ma se volete potete usare uno sciroppo di acqua e zucchero o ciò che più vi piace), farciamo con la nutella, ricoprite con la torta, farcite con la crema, poggiate l'altra torta e tagliate a metà farcite con la panna, e ricoprite con l'altra metà della torta, avreste dovuto ottenere un cubo.
7. Ricoprite con uno strato sottile di panna, stendete la pasta di zucchero nera e mettete i quadrati colorati  (9 per ogni lato) aiutandovi con un pennellino bagnato d'acqua, a vostro piacimento, o tutti uguali  su ogni lato o mischiati.
8. Buon divertimento.